現(xiàn)場服務六T實務
現(xiàn)場服務六T是指六個天天，即：
天天處理：
將必需的物品和非必需的物品分開，工作現(xiàn)場不放置非必需品；將必需品的數(shù)量降低到最低程度，按高、中、低用量分別存放，分層管理。
天天整合：
將必需品放置在任何人都能立即取得的狀態(tài)，實行物品分類集中放置，有合理容器、有“名”有“家”。能在30秒內(nèi)取出和放回文件和物品。
天天清掃：
將國家對餐飲業(yè)食品安全衛(wèi)生的法規(guī)要求，變成從管理層到每個員工每天要做到的簡單易行的操作規(guī)范，人人做清掃，天天保清潔。
天天規(guī)范：
采用透明度、視覺管理、看板管理等公開直覺一目了然的現(xiàn)場管理方法，使餐飲企業(yè)的各項現(xiàn)場管理要求實現(xiàn)規(guī)范化持續(xù)化，提高辦事效率。
天天檢查：
通過檢查養(yǎng)成持續(xù)的、自律的遵守規(guī)章制度的習慣。 每個員工自行制訂每天收工前五分鐘行六T（自已定六點只需花五分鐘就能做好的事情），養(yǎng)成習慣。
天天改進：
在完成第一輪現(xiàn)場管理的目標后要有第二輪六T實務的新目標，螺旋向上不斷改進。
