我國(guó)餐飲業(yè)力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)年均18%的增速
商務(wù)部日前公布的《全國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2009—2013）》顯示，未來(lái)五年，我國(guó)餐飲業(yè)將力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)年均18％的增長(zhǎng)速度，零售額達(dá)到3.3萬(wàn)億元，吸納就業(yè)人口超過(guò)2500萬(wàn)人，并初步形成以大眾化餐飲為主體，各種餐飲業(yè)態(tài)均衡發(fā)展，總體發(fā)展水平基本與居民餐飲消費(fèi)需求相適應(yīng)的餐飲業(yè)發(fā)展格局。
《綱要》要求，到2013年，全國(guó)餐飲業(yè)將保持年均18％的增長(zhǎng)速度，零售額達(dá)到3.3萬(wàn)億元；培育出地方特色突出、文化氛圍濃烈、社會(huì)影響力大、年?duì)I業(yè)額10億元以上的餐飲企業(yè)集團(tuán)100家；全國(guó)餐飲業(yè)吸納就業(yè)人口超過(guò)2500萬(wàn)人；在全國(guó)大中城市，建設(shè)800個(gè)主食加工配送中心和16萬(wàn)個(gè)連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化的早餐網(wǎng)點(diǎn)。
《綱要》提出了我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)。未來(lái)幾年，我國(guó)將著力發(fā)展大眾化餐飲，在發(fā)展中以實(shí)施早餐工程為突破口，以餐飲企業(yè)為依托，以店鋪式連鎖經(jīng)營(yíng)為主體，送餐和流動(dòng)銷(xiāo)售為補(bǔ)充，切實(shí)解決大眾化餐飲企業(yè)的網(wǎng)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)權(quán)和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)問(wèn)題。同時(shí)充分發(fā)揮主食加工配送中心在解決大中城市早餐供應(yīng)等大眾化餐飲中的作用，2010年前要在各大中心城市建設(shè)一批主食加工配送中心。
