食堂衛(wèi)生檢查制度
1、制定定期或不定期的衛(wèi)生檢查計劃,將全面檢查與抽檢、問查相結合,主要檢查各項衛(wèi)生制度的落實情況。
2、衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實,每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生,檢查各崗是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時指導改進。
3、各崗負責人應跟隨檢查、指導,嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序,逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。
4、公司質管部每周進行一次衛(wèi)生檢查,對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋,并提出限期改進意見。
5、公司每月組織各網(wǎng)點進行一次衛(wèi)生互查。
6、各類檢查應有檢查記錄。
7、發(fā)現(xiàn)嚴重問題應有改進及獎懲記錄。