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北京百靈鳥餐飲管理有限公司

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食堂衛(wèi)生檢查制度


       1、制定定期或不定期的衛(wèi)生檢查計劃,將全面檢查與抽檢、問查相結合,主要檢查各項衛(wèi)生制度的落實情況。

       2、衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實,每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生,檢查各崗是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時指導改進。

       3、各崗負責人應跟隨檢查、指導,嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序,逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。

       4、公司質管部每周進行一次衛(wèi)生檢查,對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋,并提出限期改進意見。

      5、公司每月組織各網(wǎng)點進行一次衛(wèi)生互查。

      6、各類檢查應有檢查記錄。

      7、發(fā)現(xiàn)嚴重問題應有改進及獎懲記錄。